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2016年1月13日 (水)

隠し味

料理に隠し味は欠かせない。表にあらわれなくても食事を演出している。何か足りない、と感じたら、それがスパイスの力だ。カレーなどは何種類スパイスが入っていることだろう。おふくろの味は、そうした工夫から醸し出されるのだ。人の心の中にある隠し味とは、教養・趣味である。人と話をしていても、どことなく感じる何かは、長い時間をかけて心の中で育まれてきたものだ。フロイトは、学問に限らず、芸術、歴史、文学にも関心を示すべきだと説いている。

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