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2018年3月15日 (木)

後味

食べる楽しみの一つは後味である。後味がよければ、もうそれ以上は食べたいと思わないはず。それが悪ければ、後味がよくなるまで食べ続けることになるだろう。小説や映画のラストシーンなど、すべては最後の後味で決まる。あるチョコレートは口の中で消滅するまで「甘い」味だけが持続するのに対して、別のそれは口の中から消滅するちょっと手前で「にがみ」が一陣の風のごとく吹き抜けるのである。それが口の中を爽快にする。また食べたくなる製菓会社の作戦なのかもしれない。

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